テイクアウトした料理をお店みたいに盛りつける方法をプロの料理人に聞いてみた (2020年5月6日) - エキサイトニュース - エキサイトニュース

営業自粛に伴い、テイクアウトを始めたお店が増えています。大好きなお店や地元の飲食店を応援しようとテイクアウトマップやサイトなどもでき、ますます利用しやすくなりました。

根っからの外食派や外飲み派にはとても辛い時期ですが、前向きに考えれば、普段テイクアウトを行っていないお店の味を自宅で堪能できるというのは、外出自粛中の今だけの楽しみかもしれません。ただ、残念なことに、お店の味はお持ち帰りできても、そこはお店ではありません。所詮、自宅。自宅の見慣れた食卓にほかなりません。

せっかくのお店の料理。テイクアウト容器のままではなく、お皿に盛りつけてより美味しくいただきたいと思うのですが、なかなかお店のようにはいかないものです。そこで、自宅でも簡単にできる盛りつけのアイデアを、日本酒と佳肴の店『地の酒しん』（東京・大田区千鳥町）の店主・新保雅敏さんに教えていただきました。

プロがオススメする2種類の盛り付け方法

現在、『地の酒しん』のテイクアウトで最も人気なのが「酒肴の詰め合わせ」。定番メニューをはじめ、仕入れによって替わる季節の一品など、10種以上の酒肴が満載で、内容を聞くだけでお酒が進みそうなものばかりです。さっそく、ビフォーアフターの要領で、お持ち帰り用の容器から取り出して、即興盛りつけをしていただくことに。

まずはワンプレートに盛りつける方法。今回は角皿を使いましたが、丸皿、オーバルなど、自宅にある大きめの皿を利用して一品ずつちょこちょこと配置していくだけです。

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May 06, 2020 at 08:50AM
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